化学论文_基于光谱成像的猪肉新鲜度空间分布预-肉类工业

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化学论文_基于光谱成像的猪肉新鲜度空间分布预

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文章摘要:新鲜度指标在像素位置缺乏微观参考值，因此将基于均值光谱的化学计量学模型应用到像素光谱时，无法对指标空间分布预测质量进行直接评价。提出了基于准度和精度的评价方法，以兴趣区域内各像素位置微观预测值的统计均值相对于理化检测值的决定系数和均方根误差作为准度评价指标；根据新鲜度指标的理论允许范围，以TVB–N微观预测值小于0的像素点在兴趣区域内所占比值作为精度评价指标。基于偏最小二乘回归，在可见–近红外波段（550～970nm），分别对全波段、利用连续投影算法精选的20个和6个特征波段建立新鲜度预测模型；采用5种不同带宽的光谱滤波，将滤波前后光谱所得指标空间分布预测结果进行比较。研究表明：经不同光谱预处理及化学计量学模型所得指标空间分布预测结果存在显著差异。尽管光谱均值滤波后像素光谱质量仍低于均值光谱，但指标空间分布预测准度恒等于预测模型本身；指标空间分布预测精度明显受到像素光谱质量及预测模型波段增益值的共同影响，前者占主导作用（R=0.72）。因此，本文的评价方法能够对基于光谱成像的化学计量学指标空间分布预测质量进行评价；利用线性化学计量学算法进行指标空间分布预测准度不会下降；在实践中，可以通过提高像素光谱信噪比和限制模型波段增益提高预测的精度。

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